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摘要：為了研究不同熱處理對(duì)燕麥片風(fēng)味的影響，應(yīng)用電子鼻檢測(cè)經(jīng)微波、焙烤、蒸煮處理的燕麥片風(fēng)味，運(yùn)用主成分方法進(jìn)行分析，同時(shí)采用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用儀對(duì)不同處理的燕麥片風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析。結(jié)果表明......
電子鼻可用于中藥質(zhì)量評(píng)價(jià)和分類。本研究的目的是通過使用便攜式電子鼻(PEN 3)從不同的角度對(duì)流行的中草藥百草油(Hgo)進(jìn)行分類。采用主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)對(duì)PEN 3的分類......
摘要: 目的：嘗試?yán)秒娮颖羌夹g(shù)建立一種簡(jiǎn)便、快速的鑒別食用植物油與地溝油的篩查方法。方法：樣品包括采集自各超市的9個(gè)品種共103個(gè)正常植物油，采集自多家餐飲企業(yè)的24個(gè)煎炸廢棄油脂，采集自餐廚垃圾集......
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