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摘要：采用電子鼻技術(shù)對(duì)不同生產(chǎn)日期的壇紫菜進(jìn)行識(shí)別，并對(duì)所獲得數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析(PCA)、線性判別法 (LDA)分析，發(fā)現(xiàn)電子鼻可以區(qū)分所選的不同生產(chǎn)日期的壇紫菜。研究還發(fā)現(xiàn)，電子鼻能夠識(shí)別隨著貨架......
摘要：嘗試采用電子鼻檢測(cè)手段，對(duì)兩種不同甲醛含量的香菇進(jìn)行快速檢測(cè)與識(shí)別。以?xún)煞N不同甲醛含量的香菇為研究對(duì)象，利用主成分分析(PCA)、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)電子鼻采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析識(shí)別。結(jié)果表明，主成分分析......
摘要：采用電子鼻方法，利用主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，對(duì)添加硫酸土霉素、鹽酸鏈霉素、硫酸慶大霉素的羊奶進(jìn)行快速檢測(cè)與識(shí)別。結(jié)果表明。PCA只能區(qū)分鹽酸鏈霉素樣品，LDA的......
摘要：使用傳統(tǒng)的分析方法和商用電子鼻對(duì)市售2種中式傳統(tǒng)奶酪的貨架期進(jìn)行了預(yù)測(cè)。通過(guò) pH值、酸度和持水力的變化速率判斷產(chǎn)品的質(zhì)量變化；同時(shí)，使用電子鼻對(duì)相同貯藏期的樣品的頂空氣味指紋進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明......
摘 要： 利用電子鼻技術(shù)和固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)法檢測(cè)對(duì)比分析紫薯酸奶與普通酸奶的揮發(fā)性物質(zhì)。 研究表明： 利用電子鼻檢測(cè)并進(jìn)行主成分分析可以有效地區(qū)分紫薯酸奶和普通酸奶； 經(jīng)氣相色譜-......
摘要：為研究脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)對(duì)巴氏奶殺菌的效果，以巴氏奶為研究對(duì)象，用霉菌滅菌率作為衡量脈沖強(qiáng)光滅菌技術(shù)的指標(biāo)。在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，選取閃照次數(shù)、閃照距離、閃照能量和樣液厚度為自變量，霉菌滅菌率為響應(yīng)......
本文采用電子鼻和電子舌對(duì)不同沖泡條件下的福鼎白茶的風(fēng)味品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)區(qū)分，并與感官審評(píng)結(jié)果相比較分析。運(yùn)用電子鼻對(duì)經(jīng)不同時(shí)間、溫度、茶水比、沖泡次數(shù)和水質(zhì)處理的福鼎白茶的揮發(fā)性物質(zhì)變化進(jìn)行測(cè)定，對(duì)所得數(shù)......
摘要：利用電子鼻PEN3系統(tǒng)快速檢測(cè)室溫和冷藏條件下羊奶的貯藏時(shí)間。通過(guò)電子鼻系統(tǒng)采集羊奶室溫及冷藏期間揮發(fā)性成分的響應(yīng)值，并用主成分分析法(PCA)、fisher線性判別分析法(FDA)和BP神經(jīng)網(wǎng)......
摘要：利用電子鼻 PEN3 系統(tǒng)判定常溫和冷藏條件下羊奶的貯藏時(shí)間。通過(guò)電子鼻系統(tǒng)采集羊奶常溫貯藏及冷藏期間揮發(fā)性成分的響應(yīng)值，并利用主成分分析法(principal component analys......
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